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普通の煮物さんのプロフィール

材料(2人前)

・にんじん     1/2本
・レンコン     60g
・ごぼう      50g
・酢水
 水        500ml
 酢        小さじ2
・こんにゃく    100g
・絹さや      2枚
・お湯 (ゆで用)   500ml
・塩 (ゆで用)    小さじ1/2
・水        300ml
・顆粒和風だし   小さじ1/2
・砂糖       小さじ2
・しょうゆ     大さじ1
・みりん      小さじ2
・ごま油      小さじ2


作り方

準備. レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。ごぼうは皮を削いでおきます。絹さやはすじを取り除いておきます。こんにゃくはアク抜きをしておきます。
1. にんじん、レンコンは乱切りにします。
2. ごぼうは乱切りにし、酢水に5分さらし、水気を切ります。
3. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
4. 沸騰したお湯に塩を入れ、絹さやをさっと湯がきます。水気を切り、1cm幅の斜め切りにします。
5. 鍋にごま油、1、2、3を入れ、中火でさっと炒めます。
6. 水と顆粒和風だしを入れ、さらに中火で煮ます。ひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で10分程煮ます。
7. 煮汁が半分程になったら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、落し蓋をして食材に火が通るまで弱火でさらに10分程煮ます。
8. 器に盛り付け、4を飾って完成です。
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